2024年4月2日 火曜日 晴れ 4.5℃ 20.9℃

タケノコ掘り、３日目。
出ていませんでした。小さく細い物が５本のみ。
どうした？
乾燥しているせいでしょうか　分かりません。

2024年4月1日 月曜日 晴れ 3℃ 23.6℃

乾燥してきています。
タケノコ掘り二日目、今一つです。
掘ったのはまぁまぁなのを２本と小さな物を３本。
土の表面に顔は全く出ていませんでした。
ここかな、と推して土をのけてみたらあったという次第でした。
この量ではね・・・。
じっと待ちませう。

当地のソメイヨシノ、二分から三分咲きといったところです。


昨日掘ったタケノコ、今朝灰汁抜き完了で水で洗いました。

さて、調理は？
古典的な煮物かな　京風に炊く
穂先はお味噌汁。柔らかなところは京風に炊く。根のところは細かく刻んで春巻きの具に。
(言うは易し。)
土佐煮もよいですが、もっとたくさんあるようになってからです。

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2024年3月31日 日曜日 晴れ 13℃ 27.3℃

どうかなと思いながら朝竹林へ。

ありました、目を皿のようにし、加えて足裏でも土の感じを確かめたり、ようよう見つけた３本です。
ですのに、鍬の入れ方がいけませんでした、１本は鍬の刃が皮にあたってしまいました。
自家用ですからすぐにあく抜きしますので問題ありませんが、商品にはなりません。


皮を剥いた画像です。
直ぐに糠であく抜き開始。
明朝には灰汁抜き完了となります。

今日も気温が上がり暑さを感じました。
この気温ですから、タケノコ掘りは毎朝となります。

2024年3月28日 木曜日 曇り夕刻より雨 6.5℃ 14.4℃

夕刻より春の雨。
タケノコ掘りはこの分ですと３月３１日開始は怪しい？
当地のソメイヨシノ開花便りも未だですもの。

2024年3月26日 火曜日 雨 8℃ 9.8℃

今日の雨は本降り、加えて略終日。
気温は朝のまま略横這いでした。

タケノコが待ち遠しい頃となっています。
明日は竹林に出向いて確かめねば。
タケノコ掘り開始は　？　？　3月30日土曜日以降でしょうか。

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毎年、新鮮で柔らかと好評を頂いております。

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2023年4月12日 終盤となってきたタケノコ掘り

タケノコ掘り作業に追われ、ブログ更新作業ができずに過ぎてしまいました。
我が家のタケノコ掘り、終盤に入りました。
今年は猪被害もほとんどなく良好です。
毎朝、掘って掘って、背負って背負って、ヘトヘトです。
もう、いいや、っという感じです。
これからは竹にしては困るので、叩く。
と云っても、まるまるのタケノコさんは掘り出します。
傾斜地の柔らかな土に根がありますと、まるまると太った筍が顔を出します。
商品出荷は4月20日を終了予定としています。

2023年3月30日 タケノコ掘り3日目

2023年産の筍、元気ですよ。
3日目です。
毎朝少しずつ掘っています。
小さなものもあります。最下段の小さな物はおまけ用です。



下の画像はタケノコ掘り失敗の物。
鍬の入れ方をちょっと間違えてしまったり、土を除ける時に鍬が筍に当たって傷ついたり・・・。タケノコ掘り2時間程経過してきますと疲れて、鍬の入れ方が覚束なくなる時があります。傷つき品は自家用です。
 

当園の筍掘りは4月10日前後が盛りかと予定しています。
20日前後は終盤期。4月30日前後には終了になるのでは、と思います。

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どしどし奮ってご注文されたし、お待ち申し上げます。